章魚小丸子和肉夾饃在常人看來只是幾元一份的小吃，而在19歲小伙子姜偉龍的眼里，卻是無限的商機(jī)。土耳其肉夾饃賺錢嗎?半年前，初中畢業(yè)生的姜偉龍開了一家章魚小丸子小吃店，月入六七千元；4個(gè)月后，他再開一家肉夾饃小吃店，月入過萬元。
姜偉龍（右）把做好的肉夾饃遞給顧客
章魚小丸子和肉夾饃在常人看來只是幾元一份的小吃，而在19歲小伙子姜偉龍的眼里，卻是無限的商機(jī)。半年前，初中畢業(yè)生的姜偉龍開了一家章魚小丸子小吃店，月入六七千元；4個(gè)月后，他再開一家肉夾饃小吃店，月入過萬元。如今，他的爸媽也加入到經(jīng)營小吃店的生意中，而他也正計(jì)劃開第三家小吃店。
4平方米肉夾饃店月入過萬
近日記者來到姜偉龍位于市區(qū)水門直街的肉夾饃小吃店，店鋪很小，只有4平方米。店鋪里的擺設(shè)也比較簡單：一臺(tái)旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)、一張操作臺(tái)、一張雜物桌、一個(gè)冰箱，兩張玻璃小圓桌和幾張供顧客休息的凳子。
“每天能賣220~250個(gè)左右。”姜偉龍說，每天的收入在1300元至1500元左右，除去月租和成本，每個(gè)月的收入超過1萬元。
姜偉龍的爸爸以前開摩托車搭客，由于姜偉龍一個(gè)人在店里忙不過來，他的爸爸便到店里來幫忙。“開小吃店比開摩托車搭客還要辛苦。”姜父說，每天早上11時(shí)左右來開店，一直忙到晚上七八時(shí)，回家后還要準(zhǔn)備材料忙到晚上十二時(shí)。
5萬元開第一家小吃店
肉夾饃小吃店是姜偉龍開的第二個(gè)店，他開第一個(gè)小吃店是在市區(qū)的美博城。姜家祖籍在東北，姜偉龍出生于1994年，一直在惠州長大，2009年初中畢業(yè)后，他選擇了外出打工。
去年8月，姜偉龍爸爸的朋友在美博城開了一間小吃店想轉(zhuǎn)讓，媽媽對(duì)姜偉龍說，“與其在外打工，不如自己創(chuàng)業(yè)”。姜偉龍仔細(xì)思量后，他用打工3年賺的錢和父母的贊助湊了5萬元，接過了那間小吃店。
去年9月1日，姜偉龍開始經(jīng)營小吃店，小吃店主要是經(jīng)營章魚小丸子和其他肉丸。可是，起初生意并不理想。他重新尋找原材料供應(yīng)商，降低了成本，接著他又把章魚小丸子里的章魚分量加大。半個(gè)月后，小吃店的生意逐漸好轉(zhuǎn)。
“每個(gè)月的收入有六七千元。”姜偉龍說，這比他打工的收入高了一倍多，父母覺得非常滿意。但是姜偉龍并不滿足，他留意到附近有一個(gè)賣土耳其肉夾饃的小吃店，生意很火爆。
他動(dòng)心了。去年11月，姜偉龍把經(jīng)營了兩個(gè)多月的小吃店交給媽媽打理，只身到北京學(xué)習(xí)土耳其肉夾饃的制作技術(shù)。
計(jì)劃開第三家小吃店
去年12月，學(xué)成歸來的姜偉龍?jiān)谑袇^(qū)水門橋附近租了店鋪，開起第二家小吃店，主要經(jīng)營土耳其肉夾饃。
肉夾饃小吃店的生意漸漸上了正軌，姜偉龍的心又開始“不安分”了。夏天很快就到了，熱乎乎的肉夾饃在炎熱的夏天或許沒有冬天好賣，他打算再增加一臺(tái)冰激凌機(jī)，賣冰激凌和糖水。此外，他還在尋找新的小吃項(xiàng)目，打算再開一家小吃店。姜偉龍說：“不會(huì)再開肉夾饃店，而是找新奇的小吃。”
關(guān)于土耳其肉夾饃：
一張面餅夾上從轉(zhuǎn)動(dòng)的烤架上削下的烤肉片，再放上新鮮的蔬菜沙拉和不同口味的醬料，一份土耳其肉夾饃就做好了。盡管作法簡單，土耳其肉夾饃憑借其方便實(shí)惠在歐洲各國大受歡迎。
作為清真食品，最初的肉夾饃只是用牛肉、羊肉加上一點(diǎn)洋蔥做成。而現(xiàn)在為迎合歐洲人的飲食習(xí)慣，很多土耳其烤肉店也將薯?xiàng)l等食材作為餡料。而在中國，也改變得更多。
土耳其肉烤肉通常是用皮塔餅包著的，又稱作土耳其語：gobit，有時(shí)也會(huì)改成三明治般，那就是我們俗稱的土耳其肉夾饃；土耳其肉夾饃內(nèi)除了夾片下來的肉還有各種沙拉材料如胡蘿卜及紅椰菜等配搭，當(dāng)然還有各種獨(dú)家秘制的醬料是重點(diǎn)，重口味的吃貨還可以選擇加一些辣椒汁。
現(xiàn)代土耳其烤肉起源在19世紀(jì)土耳其的布爾薩。在今天，土耳其烤肉通常是像三明治般用阿拉伯面包夾著來吃，這樣的吃法早在1960年代始于伊斯坦布爾。如今在世界各地可以吃到的土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉，是卡迪爾·努爾米于1971年在德國柏發(fā)明的，在德國有很多的土耳其移民和后裔，他們把烤肉也帶到了德國，卡迪爾·努爾米把原本的土耳其烤肉改良，加上多些沙拉及醬料，以更適合德國人的口味。自1980年代開始，土耳其烤肉就成為德國以及世界各地流行的快餐食品了。
文/香金群